2023
2022
- Using Q methodology for identifying societal viewpoints on bioeconomy in Germany. In: Zukünfte nachhaltiger Bioökonomie - Kommunikation und Partizipation in neuen Wirtschaftsformen. transcript-verlag, 2022 mehr… BibTeX
- Health-oriented nutrition policies. In: A modern guide to food economics. Edward Elgar Publishing , 2022 mehr… BibTeX
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2019
- Health and Nutrition: Policy, Consumer and Industry Perspectives. In: EU Bioeconomy Economics and Policies. Palgrave Macmillan / Springer, 2019 mehr… BibTeX Volltext ( DOI )
- Bewerten und Gewichten: Evidenz als Entscheidungshilfe in der Gesundheits- und Entwicklungspolitik. In: Wissen und Begründen: Evidenz als umkämpfte Ressource in der Wissensgesellschaft. Nomos, 2019, 109-136 mehr… BibTeX
2018
- The economics of antibiotics use in agriculture. In: The Routledge Handbook of Agricultural Economics. Routledge, 2018 mehr… BibTeX
- Obesity, Fat Taxes and Their Effects on Consumers. In: Regulating and Managing Food Safety in the EU. A Legal-Economic Perspective. Springer, 2018, 169-196 mehr… BibTeX
2017
2016
2015
2014
- An Investigation of Women's and Men's Perceptions and Meanings Associated with Food Risks. Springer VS, 2014 mehr… BibTeX
- Food System Economics. In: Introduction to the U.S. Food System: Public Health, Environment and Equity. Wiley/Jossey-Bass, 2014 mehr… BibTeX
- From policy analysis to recommendations for evidence-based food policy: Some thoughts on “new“ policy instruments. In: Agriculture and food in the 21st century – Economic, environmental and social challenges. . Peter Lang, 2014 mehr… BibTeX
- Grenzüberschreitender Konsum in der bayerischen Grenzregion zu Tschechien. Nomos Verlagsgesellschaft, 2014 mehr… BibTeX
- Promoting public transport use in tourism. In: Understanding and Governing Sustainable Tourism Mobility. Psychological and Behavioural Approaches. Routledge Chapman & Hall, 2014, 208 -223 mehr… BibTeX
- Cost-benefit analysis. In: Risk - A multidisciplinary introduction. Springer, 2014, 309-332 mehr… BibTeX
2013
2012
- Special Issue: The Economics of Food, Food Choice and Health. European Review of Agricultural Economics, 39(5). Oxford University Press, 2012 mehr… BibTeX
- Der Lebensmitteleinzelhandel in der Informationsgesellschaft – Chancen für eine kooperative Verbraucherpolitik. Cuvillier Verlag, 2012 mehr… BibTeX
- A hazard analysis of consumers' switching behaviour in German food retailing for dairy products. In: Unternehmerische Landwirtschaft zwischen Marktanforderungen und gesellschaftlichen Erwartungen. Landwirtschaftsverlag Münster, 2012, 153-164 mehr… BibTeX
- Der Lebensmitteleinzelhandel in der Informationsgesellschaft – Eine Einführung. In: Der Lebensmitteleinzelhandel in der Informationsgesellschaft – Chancen für eine kooperative Verbraucherpolitik. Cuvillier Verlag, 2012, 1-32 mehr… BibTeX
2011
- The Oxford Handbook of the Economics of Food Consumption and Policy. Oxford University Press, 2011 mehr… BibTeX
- Revisiting social trust with regard to gendered perception of new food technologies: The case of nanofood. In: Psychology of Trust. Nova Science Publishers, 2011, 157-176 mehr… BibTeX
- Characteristics of loyal customers for food retail chains in Germany. In: A resilient European food industry in a challenging world. Nova Science Publishers, 2011, 305-318 mehr… BibTeX
2010
- Wunsch und Realität in der Kinderernährung. In: Adipositas bei Kindern und Jugendlichen einmal anders - Die BEBELUGA-Methode, Prävention, Therapie, Selbstmanagement. Hans Huber, 2010, 241-254 mehr… BibTeX
- Bans and Labels with Controversial Technologies. In: Handbook of the Economics of Food Consumption and Policy. Oxford University Press, 2010, 499-519 mehr… BibTeX
2009
- Bestandsaufnahme: Nährstoffversorgung und Lebensmittelverzehr von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. In: Kinderernährung aktuell. Umschau Zeitschriftenverlag, 2009, 40-64 mehr… BibTeX
- Verbraucher und die Vermarktung gesundheitsfördender Lebensmittel: Von individuellen Nutzen und Risiken zur Regulierung. In: Risiken in der Agrar- und Ernährungswirtschaft und ihre Bewältigung. Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. Bd.43. Landwirtschaftsverlag, 2009, 11-18 mehr… BibTeX
2008
- Ethische Motive beim Kauf von Lebensmitteln. In: Ethik der Agrar- und Ernährungswissenschaften. Lit-Verlag, 2008, 27-35 mehr… BibTeX
- Marketing safe food by labelling: The pros and cons of state regulation. In: Public and Private in Natural Resource Governance: A False Dichotomy?. Earthscan Publications, 2008, 167-181 mehr… BibTeX
- Verbraucherbewertung der Qualität und Sicherheit von Geflügelfleisch. In: Zukunftsperspektiven der Fleischwirtschaft – Verbraucher, Märkte, Geschäftsbeziehungen. Universitätsverlag Göttingen, 2008, 341-352 mehr… BibTeX