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Technical University of Munich
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Books and Book Chapters

2023

  • Gebhardt, B., Hempel, C.: Transformations- und resilienzförderndes Potenzial staatlicher Kennzeichnungssysteme für regionale Bio-Lebensmittel aus der Multi-Akteurs-Perspektive (Bio-MAP). Schriftenreihe der Rentenbank, Band 39: 60-98, 2023 more… BibTeX

2022

  • Hempel, C., Will, S., Zander, K.: Using Q methodology for identifying societal viewpoints on bioeconomy in Germany. In: Zukünfte nachhaltiger Bioökonomie - Kommunikation und Partizipation in neuen Wirtschaftsformen. transcript-verlag, 2022 more… BibTeX
  • Hobbs, Jill E. & Jutta Roosen: Health-oriented nutrition policies. In: A modern guide to food economics. Edward Elgar Publishing , 2022 more… BibTeX
  • Roosen, Jutta & Jill E. Hobbs: A modern guide to food economics. Edward Elgar Publishing , 2022 more… BibTeX

2019

  • Roosen J.; Dolgopolova I.; Staudigel M.: Health and Nutrition: Policy, Consumer and Industry Perspectives. In: Dries L.; Heijman W.; Jongeneel R.; Purnhagen K.; Wesseler J. (Ed.): EU Bioeconomy Economics and Policies. Palgrave Macmillan / Springer, 2019 more… BibTeX Full text ( DOI )
  • Haßauer, C.; Ehlers, S.; Roosen, J.: Bewerten und Gewichten: Evidenz als Entscheidungshilfe in der Gesundheits- und Entwicklungspolitik. In: Zachmann, K.; Ehlers, S. (Ed.): Wissen und Begründen: Evidenz als umkämpfte Ressource in der Wissensgesellschaft. Nomos, 2019, 109-136 more… BibTeX

2018

  • Roosen, J.; Hennessy, D. A.: The economics of antibiotics use in agriculture. In: Gail L. Cramer, Krishna P. Paudel & Andrew Schmitz (Ed.): The Routledge Handbook of Agricultural Economics. Routledge, 2018 more… BibTeX
  • Thiele, S.; Roosen, J.: Obesity, Fat Taxes and Their Effects on Consumers. In: Harry Bremmers & Kai Purnhagen (Ed.): Regulating and Managing Food Safety in the EU. A Legal-Economic Perspective. Springer, 2018, 169-196 more… BibTeX

2017

  • Dolgopolova, I.; Teuber, R.; Bruschi, V.; Weber, GW.; Danilenko, N.; Galitskiy, E.: Modelling Consumer Preferences for Novel Foods: Random Utility and Reference Point Effects Approaches. In: Pinto, A.; Zilberman, D. (Ed.): Modelling, Dynamics, Optimization and Bioeconomics II. DGS 2014. Springer, 2017 more… BibTeX

2016

  • Lampe, L.: Der Einfluss kultureller Rahmenbedingungen auf Produktassoziationen und -einstellungen. Cuvillier, 2016 more… BibTeX

2015

  • Hasselbach, J.L.; Roosen, J.: Eine Analyse der Zahlungsbereitschaft für Tierwohl, Regionalität und ökologische Erzeugung. In: Milchwissenschaftliche Forschung am Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung Weihenstephan (ZIEL), Jahresbericht 2014. Selbstverlag, 2015 more… BibTeX

2014

  • Bieberstein, A.: An Investigation of Women's and Men's Perceptions and Meanings Associated with Food Risks. Springer VS, 2014 more… BibTeX
  • Boehm, R.; Cash, S.B.; Drescher, L.S.: Food System Economics. In: Neff, R. (Ed.): Introduction to the U.S. Food System: Public Health, Environment and Equity. Wiley/Jossey-Bass, 2014 more… BibTeX
  • Herrmann, R.; Schröck, R.; Staudigel, M.: From policy analysis to recommendations for evidence-based food policy: Some thoughts on “new“ policy instruments. In: Hartmann, M. and J.W. Hesse (Ed.): Agriculture and food in the 21st century – Economic, environmental and social challenges. . Peter Lang, 2014 more… BibTeX
  • Köttl, B.: Grenzüberschreitender Konsum in der bayerischen Grenzregion zu Tschechien. Nomos Verlagsgesellschaft, 2014 more… BibTeX
  • Le-Klähn, D.-T.; Gerike, R.; Hall, C. M.: Promoting public transport use in tourism. In: Cohen, S. ; Highham, J. ; Peeters, P. ; Gössling, S. (Ed.): Understanding and Governing Sustainable Tourism Mobility. Psychological and Behavioural Approaches. Routledge Chapman & Hall, 2014, 208 -223 more… BibTeX
  • Roosen, J.: Cost-benefit analysis. In: Klüppelberg, C.; Straub, D.; Welpe, I.M. (Ed.): Risk - A multidisciplinary introduction. Springer, 2014, 309-332 more… BibTeX

2013

  • Morales Arevalo, V.; Arnold, M.; Drescher, L.; Olearius, G.: Comparison of Organic and Conventional Milk Prices in Germany. In: Brümmer, B.; Hellberg-Bahr, A.; Spiller, A. (Ed.): Preise und Fairness in Wertschöpfungsketten. Methodische Ansätze und empirirsche Ergebnisse. Cuvillier Verlag, 2013 more… BibTeX

2012

  • Grebitus, C.; Hartmann, J.; Roosen, J. (Ed.): Special Issue: The Economics of Food, Food Choice and Health. European Review of Agricultural Economics, 39(5). Oxford University Press, 2012 more… BibTeX
  • Roosen, J.; Zachmann, K.; Belz, F.-M. (Ed.): Der Lebensmitteleinzelhandel in der Informationsgesellschaft – Chancen für eine kooperative Verbraucherpolitik. Cuvillier Verlag, 2012 more… BibTeX
  • Olearius, G.; Roosen, J.; Drescher, L.: A hazard analysis of consumers' switching behaviour in German food retailing for dairy products. In: GEWISOLA (Ed.): Unternehmerische Landwirtschaft zwischen Marktanforderungen und gesellschaftlichen Erwartungen. Landwirtschaftsverlag Münster, 2012, 153-164 more… BibTeX
  • Roosen, Jutta; Zachmann, Karin: Der Lebensmitteleinzelhandel in der Informationsgesellschaft – Eine Einführung. In: Roosen, J.; Zachmann, K.; Belz, F.-M. (Ed.): Der Lebensmitteleinzelhandel in der Informationsgesellschaft – Chancen für eine kooperative Verbraucherpolitik. Cuvillier Verlag, 2012, 1-32 more… BibTeX

2011

  • Lusk, J.L.; Roosen, J.; Shogren, J.F. (Ed.): The Oxford Handbook of the Economics of Food Consumption and Policy. Oxford University Press, 2011 more… BibTeX
  • Bieberstein, A.; Vandermore, F.; Roosen, J.; Blanchemanche, S.; Marette, S.: Revisiting social trust with regard to gendered perception of new food technologies: The case of nanofood. In: Curtis, B. (Ed.): Psychology of Trust. Nova Science Publishers, 2011, 157-176 more… BibTeX
  • Olearius, G., Roosen, J.: Characteristics of loyal customers for food retail chains in Germany. In: Baourakis, G.; Mattas, K.; Zopounidis, C.; van Dijk, G. (Ed.): A resilient European food industry in a challenging world. Nova Science Publishers, 2011, 305-318 more… BibTeX

2010

  • Bau, A-M.; Mensink, G.; Richter, A.; Heseker, H.: Wunsch und Realität in der Kinderernährung. In: Ernst, M.; Wiegand, S. (Ed.): Adipositas bei Kindern und Jugendlichen einmal anders - Die BEBELUGA-Methode, Prävention, Therapie, Selbstmanagement. Hans Huber, 2010, 241-254 more… BibTeX
  • Marette, Stephan; Roosen, Jutta: Bans and Labels with Controversial Technologies. In: Lusk, J.L.; Roosen, J.; Shogren, J.F. (Ed.): Handbook of the Economics of Food Consumption and Policy. Oxford University Press, 2010, 499-519 more… BibTeX

2009

  • Mensink, G.B.M.; Richter, A.; Stahl, A.; Vohmann, C.; Heseker, H.: Bestandsaufnahme: Nährstoffversorgung und Lebensmittelverzehr von Kindern und Jugendlichen in Deutschland. In: Kersting, M. (Ed.): Kinderernährung aktuell. Umschau Zeitschriftenverlag, 2009, 40-64 more… BibTeX
  • Roosen, J.; Blanchemanche, S.; Marette, S.: Verbraucher und die Vermarktung gesundheitsfördender Lebensmittel: Von individuellen Nutzen und Risiken zur Regulierung. In: Berg, E.; Hartmann, M.; Heckelei, T.; Holm-Müller, K.; Schiefer, G. (Ed.): Risiken in der Agrar- und Ernährungswirtschaft und ihre Bewältigung. Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. Bd.43. Landwirtschaftsverlag, 2009, 11-18 more… BibTeX

2008

  • Roosen, J.: Ethische Motive beim Kauf von Lebensmitteln. In: Kaatsch, H.-J.; Rosenau, H.; Taube, F.; Theobald, W. (Ed.): Ethik der Agrar- und Ernährungswissenschaften. Lit-Verlag, 2008, 27-35 more… BibTeX
  • Roosen, J.: Marketing safe food by labelling: The pros and cons of state regulation. In: Sikor, T.; Barlösius, E.; Scheumann, W. (Ed.): Public and Private in Natural Resource Governance: A False Dichotomy?. Earthscan Publications, 2008, 167-181 more… BibTeX
  • Roosen, J.; Goldberg, I.: Verbraucherbewertung der Qualität und Sicherheit von Geflügelfleisch. In: Spiller, A.; Schulze, B. (Ed.): Zukunftsperspektiven der Fleischwirtschaft – Verbraucher, Märkte, Geschäftsbeziehungen. Universitätsverlag Göttingen, 2008, 341-352 more… BibTeX
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